Şen Kokorecin sahibi Yaşar Yalçınkaya 10 yıl önce mesleğe girmiş. Dükkanı akşamları altıya doğru açıp sabaha karşı altı gibi kapatıyor. Daha önce uzun yıllar pavyonlarda darbuka çaldığı için geceleri çalışmaya alışkın.

Kokoreç, kuzunun kalın bağırsağı ile ince bağırsağı bir arada sarılarak hazırlanıyor. Közde pişirildikten sonra bol baharatla servis ediliyor. Yaşar Usta oğlu Caner’le birlikte çalışıyor ve eşi Şengül Hanım’ın kurduğu biber turşularını kokorecin yanında ikram ediyor.